大晦日に年越しそばを食べる意味は?具材に決まりはある?

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年越しそば 具材の意味

連日の忘年会、家の大掃除、お正月飾りや御節の準備、
慌ただしい年末の行事が落ち着いたら、あっという間に大晦日です。

大晦日といえば、年越しそばですよね。

大掃除で綺麗になった部屋でコタツに入りながら、
またはお寺に行くついでに外のお蕎麦屋さんで、など
毎年、皆様それぞれ美味しく年越しそば食べられているかと思いますが…

年越しそばを食べる意味は?

この年越しそばって、「風習だから」「縁起がいいから」という事で、
子供のころから毎年食べていたけれど、
よく考えると意味も由来も、具材に決まりがあるのかどうかすら、
ふわっと曖昧にしか知らない事に気づきますよね。

そんな年越しそば。せっかくの縁起ものですし、
きちんと意味を知った方がより御利益が受けられる気がしますから
今回はその意味や具材などについて、調べてみたいと思います。

家族団らんでの話題づくりにも役立つかもしれません^^

 


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年越しそばの意味と由来

年越しそばを食べる習慣は江戸時代に定着したといわれており、
その起源には諸説あります。

有力なのは、
「延命・長寿祈願」
「金を集める縁起物」
「旧年の苦労や借金を切り捨てる説」
「健康祈願」
「世直しそば由来」
の5つです。

年越しそばを食べる習慣は江戸時代に定着したと言われています

・延命・長寿祈願説
細く長く延びるそばを「長寿延命」「家運長命」などに見立てて、
縁起を担いで食べるようになった説です。


・金を集める縁起物説
金銀細工師が、散らかった金粉を集めるために使っていたのがそば粉でした。
そのことから、そばは「金を集める縁起物」→「金運を呼ぶ」という意味が生まれ、
新年の金運向上を願って食べられるようになった説です。


・旧年の苦労や借金を切り捨てる説
そばは切れやすい事から、旧年の労苦や災厄をスッキリと切り捨てて
新しい年を迎えることを願った、という説です。


・健康祈願説
そばは風雨にやられても、再び日光を浴びると元気になる大変強い植物。
そこから健康の縁起を担ぐのに最適とされた説です。
また、そばの実が五臓の毒を取ると信じられていたから、という説もあります。


・「世直しそば」由来説
鎌倉時代、博多の承天寺では年を越せない人々に「世直しそば」として
そば餅を振る舞ったところ、翌年から皆に運が向いてきたという伝説があります。
そこから、大晦日に「運そば」を食べる習慣が生まれた説です。
これは「運気そば」「福そば」とも呼ばれます。

以上の5つが由来や意味で有力とされている説です。

どれが正しかったとしても、また全部が正しかったとしても、
何にせよ年越しそばは素敵な幸運をもたらす食べ物という事ですよね!

 

 

 

年越しそばの具材と意味

前項の意味と由来からして、
「そば」そのものの縁起の良さから食べられているものなので、
特に具材やトッピングに関して明確な決まりは無いようですが…
それぞれの具材には意味が込められています。

入れる具材で代表的なものは以下の5つです。

入れる具材で代表的なものは以下の5つです

1. ニシンそば
語呂合わせの「二親(にしん)」から、多くの子供が産まれる
子孫繁栄の縁起担ぎに使われるニシンを具材として使ったそば。
京都の年越しは、このニシンそばが定番だそうです。

2. 海老のかき揚げ、天ぷらなど
海老は腰が曲がることから長寿のシンボルといわれ、
縁起の良い食べ物として日本中でポピュラーな具材です。

3. 卵焼きや伊達巻きのスライスや、月見そば
黄身の黄色が金色に通じるということで卵は縁起物とされています。
特に伊達巻きは、巻いている形状が着物の布地に似ている事から、
着る物に困らない・繁栄と繁盛の願いが込められています。

4. 油揚げできつねそば風
お稲荷さんは商売繁盛の神様ですよね。
新年の仕事運や金運の願いを油揚げに込めて。

5.ネギ(薬味)
食欲を増進し、風邪の予防と改善もできるネギは、
健康のために欠かせない薬味ですね。
一年の苦労を労う=ネギらう という、縁起の良い語呂合わせもありますよ。

他にも、様々な具材トッピングやレシピがありますので
気になる調理法で、ぜひ美味しく年越しそばを作ってみてください。

楽天レシピ(年越しそばレシピ一覧)

 

 

以上、年越しそばの由来や意味、具材について、
簡単にではありますが、まとめてみました。
皆様の雑学の蓄えの足しに、少しはなりましたでしょうか。

冒頭にも書きましたが、由来や意味を知る事で、より御利益が受けられそうですし
そば自体、ダイエット・美容効果など特に女性に嬉しい効果の他、
疲労回復・二日酔い予防などの万人にも嬉しい効果があり

人の身体に欠かせないタンパク質をはじめ、リジン、トリプトファン、メチオニンなどの
アミノ酸、ビタミンB1、B2、ナイアシン、カルシウム、鉄、マグネシウム等のミネラル、
食物繊維も豊富と、凄い健康食品なんですよね。

縁起担ぎをしつつ、素晴らしい栄養バランスで具体的な健康促進も出来る
年越しそばを食べて、2016年も健やかに過ごしたいですね。

 

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